はじめてのダイエット メニューとレシピ集とは?

これからダイエットを始める人、やっぱり食事からダイエットを見直したい人向けのダイエット メニューとレシピをお届け。

タイトル 大豆を使った料理

私がお勧めするダイエットメニューの中に『大豆の五目煮』という料理があります。
この料理は、植物性タンパク質がとても多く含まれている大豆をメインに、人参やゴボウ等の野菜や干しシイタケや乾燥ひじき、こんにゃくも使用します。
シイタケ等のキノコ類やひじきなどの海藻類、おまけにこんにゃくはどれも低エネルギー食品ですよね?

そんなダイエットメニューに最適な『大豆の五目煮』のレシピをご紹介しましょう。


~大豆の五目煮~

◎材料(二人分)
 大豆(下茹でをしたもの)‥‥1/2カップ ※市販されている水煮缶でも可。茹で汁も使うので捨てないように要注意
 干しシイタケ‥‥2枚
 乾燥ひじき‥‥5g
 ごぼう‥‥1/6本(約30g)
 人参‥‥1/4本(約30g)
 こんにゃく‥‥1/4丁
 醤油‥‥大さじ1
 砂糖‥‥大さじ1
 塩‥‥少々
 油‥‥小さじ2


☆下準備☆
 干しシイタケは水に浸して戻し、石づきを取ったら6つ程のいちょう切りにしておきます。
 ひじきも洗ったら、水に浸して戻しておきましょう。
 包丁の背を使ってごぼうの皮をこそぎ、1㎝くらいの乱切りにしたら、酢水で洗っておきます。
 人参も皮を向き、ごぼうと同じように大きさを揃えて乱切りにします。
 こんにゃくも同様に大きさを揃え、角切りにしておきましょう。

☆作り方☆
(1) 油を熱したら、こんにゃくを入れてよく炒めます。
(2) 下ごしらえをしておいた、人参・ごぼう・ひじき・干しシイタケを入れ、良く炒めたら大豆を加えましょう。
(3) その中に大豆の茹で汁をひたひたになるぐらいまで入れます(茹で汁が足りないようなら水を加えてください)
(4) ひと煮立ちさせたら調味料を入れ、弱火にして15分煮込んで味をしみ込ませましょう。

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