はじめてのダイエット メニューとレシピ集

私がお勧めするダイエットメニューの中に『大豆の五目煮』という料理があります。
この料理は、植物性タンパク質がとても多く含まれている大豆をメインに、人参やゴボウ等の野菜や干しシイタケや乾燥ひじき、こんにゃくも使用します。
シイタケ等のキノコ類やひじきなどの海藻類、おまけにこんにゃくはどれも低エネルギー食品ですよね？

そんなダイエットメニューに最適な『大豆の五目煮』のレシピをご紹介しましょう。

～大豆の五目煮～

◎材料(二人分)
　大豆(下茹でをしたもの)‥‥1/2カップ　※市販されている水煮缶でも可。茹で汁も使うので捨てないように要注意
　干しシイタケ‥‥２枚
　乾燥ひじき‥‥５ｇ
　ごぼう‥‥1/6本(約30ｇ)
　人参‥‥1/4本(約30ｇ)
　こんにゃく‥‥1/4丁
　醤油‥‥大さじ１
　砂糖‥‥大さじ１
　塩‥‥少々
　油‥‥小さじ２

☆下準備☆
　干しシイタケは水に浸して戻し、石づきを取ったら６つ程のいちょう切りにしておきます。
　ひじきも洗ったら、水に浸して戻しておきましょう。
　包丁の背を使ってごぼうの皮をこそぎ、１㎝くらいの乱切りにしたら、酢水で洗っておきます。
　人参も皮を向き、ごぼうと同じように大きさを揃えて乱切りにします。
　こんにゃくも同様に大きさを揃え、角切りにしておきましょう。

☆作り方☆
(1)　油を熱したら、こんにゃくを入れてよく炒めます。
(2)　下ごしらえをしておいた、人参・ごぼう・ひじき・干しシイタケを入れ、良く炒めたら大豆を加えましょう。
(3)　その中に大豆の茹で汁をひたひたになるぐらいまで入れます（茹で汁が足りないようなら水を加えてください）
(4)　ひと煮立ちさせたら調味料を入れ、弱火にして15分煮込んで味をしみ込ませましょう。

ご褒美にスイーツでしょ！