はじめてのダイエット メニューとレシピ集とは?

これからダイエットを始める人、やっぱり食事からダイエットを見直したい人向けのダイエット メニューとレシピをお届け。

タイトル ダイエット中のおすすめな鶏ささ身肉を使った料理

ダイエット向きの食材は色々ありますが、鶏ささみ肉は脂肪分が少ない分、味がタンパクで少し物足りなさを感じると思います。
そして卵の黄身と赤唐辛子を使った濃いめのタレを使う事で、とても満足感のある主菜になりますよ。
特に、唐辛子に含まれている『カプサイシン』には、脂肪を燃焼させ、肥満予防に繋がる効果があるんです。

そこで、電子レンジで手軽に作れる料理をご紹介しましょう。

~鶏ささ身肉の南蛮焼き~

☆材料(二人分)
 鶏ささ身肉……4本(皮を取った鶏の胸肉でも可)

※つけ汁
 卵黄……1個分
 青ネギ……1本
 白ごま……小さじ1
 みりん……大さじ1と1/2
 しょうゆ……大さじ1と1/2
 酒……大さじ1
 赤唐辛子……1本

☆下準備☆
・鶏ささ身肉の筋を取り観音開きにしておきます。
 (ささ身肉の幅が広い所にある白く硬い部分が『筋』になります。その筋に包丁をあて、指先で肉を押さえながらしごくように筋を引き引き抜いて下さい)
※観音開きの仕方
 (1) 肉のたての中央辺りに、肉の厚さ半分くらいの深さまで切り目を入れます。
 (2) 包丁を寝かせたら(1)の切れ目から左右に身の途中まで切り込みを入れて両側へ向けて開きます。
・青ネギを小口切りにし、赤唐辛子の種を取り小口切りにします。 

☆作り方☆
(1) すり鉢に下準備で小口切りにしておいた青ネギと赤唐辛子、白ゴマにみりん、砂糖、しょうゆを加えたら延ばしましょう。(これが肉のつけ汁です)
(2) 下準備で観音開きにしておいた鶏ささみ肉を、(1)の付け汁に30分程つけます。
(3) (2)の鶏ささみ肉の汁気を取ったらお皿の上にのせ、ラップをしたら電子レンジで3分間ほど加熱します。
(4) 残った付け汁に黄身を加えてすりのばしたら、(3)の鶏ささ身肉の上にたっぷりとのせ、ラップはせずに電子レンジで約3分間加熱したら出来上がりです。

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