はじめてのダイエット メニューとレシピ集

皆様も良くご存じの『かに玉』ですが、この料理は完全食品と言われている卵を使ったうので、栄養が満点です。
そしてこのカニですが、貝やエビなどと並び、低エネルギーなんです。
ダイエット中は特に積極的に食べたい食品ですよね。

さて、そんなダイエット中に食べたい『かに玉』の作り方をご紹介しましょう。

～かに玉～

◎材料(一人分)
　カニの身(缶詰)‥‥30ｇ
　卵‥‥２個
　グリーンピース‥‥大さじ1/2
　ネギ‥‥10ｇ
　酒‥‥大さじ1/2
　塩‥‥少々
　油‥‥大さじ１

　※甘酢あん
　　中華ダシ‥‥大さじ４
　　醤油‥‥小さじ１
　　砂糖‥‥小さじ1/2
　　水溶き片栗粉‥‥片栗粉小さじ１を小さじ２の水で溶く
　　生姜汁‥‥少々
　　酢‥‥小さじ１

☆下準備☆
　卵を割りほぐしておきましょう
　カニは軟骨を取ってほぐし、酒をふっておきます
　ネギを粗みじん切りにしておきましょう

☆作り方☆
(1)　割りほぐしておいた卵に、カニ・グリーンピース・ネギ・塩少々を加え、混ぜ合わせます。
(2)　テフロン加工のフライパンに油を入れ、薄く煙が出るまで強火で熱します。
(3)　(1)で混ぜ合わせておいた卵を、一気に手早くフライパンに流し込みます。
(4)　卵の縁が、ジュクジュクと膨れてたら全体を大きくかき混ぜ、卵が半熟状態になったら卵を内側へ折り曲げるようにしながら、形を丸くしていきます。
(5)　弱火にし、卵に焼き色が付いたら裏返して軽く火を通し、器に盛りつけます。（この時卵は七分ぐらい火が通っている状態です）
(6)　甘酢あんの材料を小さな鍋に入れて、火にかけます。
(7)　煮立ってきたら、予め水で溶いておいた水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。
(8)　とろみが付いたあんに酢を入れ、火から下ろしたら生姜汁を入れて混ぜ合わせます。
(9)　カニ玉の上にあんをかけたら出来上がりです。

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